RASSEMBLER LOCAL, LA RESTAURATION DURABLE
Dans le cadre de la programmation gourmande du festival Montréal en Lumière, l’Hélicoptère est fier d’accueillir la cheffe Martine Bauer et le sommelier Christian Perreault du restaurant Torontois Pompette.
Joignez-vous à nous les samedi 2 et dimanche 3 mars 2024 pour une expérience culinaire à la confluence de nos valeurs communes.
** Veuillez noter que le service du samedi 2 mars est présentement complet. Il reste toujours plusieurs places pour le dimanche 3 mars!
Un menu dégustation collaboratif qui combine savoir-faire (mais surtout aimer faire), local et saisonnier, en vous présentant 9 petits plats de partage, étalés sur 5 services.
Un accord mets et vins concocté conjointement par Christian et notre équipe de sommellerie.
Mauricienne d'origine, Martine est copropriétaire du Bar Pompette, de la Bakery Pompette et du restaurant Pompette. Avec un attachement pour les classiques de la cuisine française et un parcours professionnel aux références stellaires, elle ne tarit d’innover dans la confection des menus qu’elle élabore. La candidate à la 10e édition Top Chef Canada, pour qui cuisiner est autant une évidence qu’un plaisir intarissable, s’inspire avidement des produits locaux et saisonniers.
Le sommelier et directeur général chez Pompette, Christian, est également cofondateur de l’agence d’Importation privée Pelican Wines et candidat pour l’examen du Master Sommelier. Féru des grands classiques du vin, il ne s’empêche pas pour autant de se laisser inspirer par les pratiques et produits émergents, tout autant dans l’univers de l’agriculture, qui le passionne, que de la viti-viniculture.
Plus de 5 ans après notre ouverture, la grande famille du Hélicoptère regroupe maintenant le restaurant l’Hélicoptère, le café Hélico, la boulangerie Aube, et sous peu, le bar à vin et cocktails Copilote!
Avoir maintenant notre propre boulangerie et notre propre café représente pour nous un superbe exemple de ce qui concrétise l’expression “Près de chez nous”. Le désir de travailler des produits locaux et saisonniers aura toujours été une des grandes motivations qui nous anime.
C’était donc une évidence que d’inviter nos camarades de chez Pompette pour le 25e anniversaire de Montréal en Lumière.
C’est dans cette philosophie partagée que l’Hélicoptère et Pompette vous invite à découvrir un menu dégustation qui réunit à la table toutes ces personnes qui permettent à nos valeurs communes d’exister.
La restauration c’est ce grand rassemblement rendu possible à une seule table. La convergence de tous les membres de cette chaîne de valeurs, de l’aliment brut jusqu’à votre assiette; de la vigne jusque dans le verre; de toute l’expertise derrière qui veut vous partager pourquoi il fait bon manger (et boire).
Des agriculteurs et vignerons jusqu’à vous (par nous).
Samedi 2 mars 2024 *COMPLET*
Dimanche 3 mars 2024
Veuillez noter que nous ne serons malheureusement pas en mesure d’adapter le menu en versions végane, sans gluten, sans lactose (à moins que le beurre soit ok), sans oeuf et/ou sans alium.
Nous ne prenons pas de dépôt pour réserver votre place à moins que vous soyez un groupe de 8 personnes et plus. Nous vous demandons cependant de nous aviser le plus rapidement possible en cas d'annulation ou de modification à votre réservation.
Pour faire une demande de réservation, veuillez nous contacter par téléphone (514-543-4255) ou via le formulaire ci-bas.
Prenez note que ceci n'est pas une confirmation de réservation. Nous communiquerons avec vous dans les prochains jours pour procéder à la confirmation de la réservation. Ne vous inquiétez pas, votre priorité sera conservée !
Veuillez noter que les places réservées au premier service devront être libérées au plus tard pour 20h15.
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